Aquí va un número que sorprende a la mayoría: según las encuestas nacionales de nutrición, cerca de la mitad de los adultos en EE.UU. consume menos magnesio de la cantidad que los científicos de nutrición estiman que necesitan.12

No es una estadística para asustar sacada de un anuncio de suplementos. Viene de la encuesta NHANES, el gran estudio del gobierno que rastrea lo que los estadounidenses realmente comen. Y vale la pena entender por qué ocurre, porque las razones están silenciosamente integradas en la vida moderna.

Primero, qué significa de verdad "quedarse corto"

Los científicos de nutrición fijan una referencia llamada Requerimiento Promedio Estimado, la cantidad que cubre las necesidades de la mitad de la población sana. Para los adultos, la cantidad diaria recomendada de magnesio ronda los 420 mg en hombres y los 320 mg en mujeres.2

Cuando los investigadores comparan esas metas con lo que la gente come de verdad, la brecha es consistente: los análisis de los datos del NHANES ubican a entre el 48 y el 55 por ciento de los adultos de EE.UU. por debajo del requerimiento estimado.1 En otras palabras, esto no es un problema marginal. Es casi un volado para cualquier adulto.

Una advertencia honesta, porque aquí no escondemos la letra pequeña: algunos investigadores sostienen que las propias metas oficiales podrían estar pendientes de una actualización, ya que se basan en datos más antiguos.1 Pero ese debate no cambia el panorama de fondo: una gran parte de la gente sencillamente no está obteniendo mucho magnesio de su plato.

Por qué el plato moderno va bajo

Entonces, ¿por qué está tan extendida esta brecha? Varias razones se suman una sobre otra:

  • Alimentos refinados. El procesamiento le quita el magnesio. Cuando los granos enteros se vuelven harina blanca, gran parte del magnesio se va con el salvado y el germen que se eliminan.
  • Menos de los alimentos que lo llevan. El magnesio vive en las hojas verdes, las legumbres, los frutos secos, las semillas y los granos enteros, alimentos que mucha gente sencillamente no come mucho en el día a día.
  • Quizá, suelos más pobres. Algunos investigadores también apuntan a que décadas de agricultura intensiva han bajado poco a poco el contenido mineral de ciertos suelos, lo que podría significar que algunas verduras llevan menos magnesio que antes. La evidencia aquí está menos asentada que los puntos anteriores, pero es parte de la conversación.2

Nada de esto es un fallo personal de nadie. Es solo la matemática de cómo comemos la mayoría hoy.

Por qué el déficit es fácil de pasar por alto

Aquí está la parte engañosa. Un análisis de sangre estándar normalmente no detecta un déficit leve de magnesio. Solo cerca del uno por ciento del magnesio de tu cuerpo está en la sangre; la mayor parte se almacena en huesos y tejidos. Así que tu nivel en sangre puede verse "normal" mientras tu ingesta general lleva años por debajo de la meta. Eso es parte de por qué se le llama una brecha silenciosa: la mayoría de quienes están en ella no tiene idea.

Queremos ser cuidadosos aquí: un déficit en la dieta no es una enfermedad, y este artículo no trata de diagnosticar nada. Se trata simplemente de una brecha bien documentada entre lo que la gente come y lo que se recomienda.

La conclusión simple

La solución no es dramática. El mejor primer paso es la comida: más hojas verdes, legumbres, frutos secos, semillas y granos enteros en tu plato. Para mucha gente, eso basta para estrechar la brecha.

Un suplemento de magnesio limpio y de un solo ingrediente es sencillamente una forma fácil de ayudar a cubrir la diferencia los días en que la comida no te lleva hasta ahí. Esa es toda la razón por la que existe un producto como Biomacell: no para reemplazar una buena dieta, sino para hacer más fácil alcanzar la cantidad recomendada, una cápsula simple a la vez.

¿Quieres asegurarte de que el magnesio que tomas de verdad se absorbe? Lee "Glicinato vs. óxido: ¿qué se absorbe de verdad?"